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Tourismus und Gastronomie
Tourismus und Gastronomie
Im Hotel
1. Wer arbeitet in einem Hotel?
2. Kommunikation an der Rezeption
3. Orientierung im Hotel
4. Erteilen von Auskünften
5. Kommunikation am Telefon
6. Im Frühstücksraum
7. In den Zimmern
In der Küche
1. Positionen in der Küche
2. Lebensmittel
3. Menükunde
4. Küchenutensilien
5. Tätigkeiten
6. Rezepte
Im Restaurant
1. Tagesablauf Restaurantfachmann/-frau
2. Den Tisch eindecken
3. Die Reservierung
4. Getränke
5. Kaffeespezialitäten und Wein
6. Die Getränkebestellung
7. An der Bar
8. Getränke: Tätigkeiten und Utensilien
9. Die Bestellung
10. Empfehlungen und Wünsche
11. Zufriedenheit und Beschwerden
12. Die Rechnung
13. Servieren
14. Inventar im Service
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